45min
Ingredientes (6 porções)
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carne assada (neste caso usei restos de carne assada na panificadora com abobrinha e castanhas; a receita base é esta)
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1 concha de caldo de carne (quando a carne é assada na panificadora com a marinada toda, geralmente sobra bastante caldo)
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salame cozido
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3 colheres (sopa) de vinho moscatel
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azeite, sal e pimenta
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Refogue a cebola, o azeite e o tomate.
- 2
Pique a carne com a abobrinha e o salame e junte ao refogado.
- 3
Parta as castanhas em pedaços e junte também à carne.
- 4
Vá envolvendo tudo enquanto junta o caldo da carne (o caldo que sobrou e que foi passado por uma peneira) e o vinho moscatel.
- 5
Deixe evaporar o caldo e vá mexendo sempre.
- 6
Junte a farinha, o leite, a gema e acerte os temperos.
- 7
Depois de ter fervido um pouco, apague o fogo e deixe o creme esfriar completamente.
- 8
Faça bolinhas e envolva-as na clara e depois na farinha de rosca.
- 9
Ligue o forno e coloque o tabuleiro com as bolinhas.
- 10
Estão prontas quando começarem a tostar.
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