Name: Bolinhas de carne assada com abobrinha e castanhas
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: carne assada (neste caso usei restos de carne assada na panificadora com abobrinha e castanhas; a receita base é esta); 1 concha de caldo de carne (quando a carne é assada na panificadora com a marinada toda, geralmente sobra bastante caldo); 2 colheres (sopa) de leite; salame cozido; 1 cebola pequena picada; 2 colheres (sopa) de polpa de tomate; 3 colheres (sopa) de vinho moscatel; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 1 gema; 1 clara; azeite, sal e pimenta; farinha de rosca

Ingredientes (6 porções)

carne assada (neste caso usei restos de carne assada na panificadora com abobrinha e castanhas; a receita base é esta)
1 concha de caldo de carne (quando a carne é assada na panificadora com a marinada toda, geralmente sobra bastante caldo)
2 colheres (sopa) de leite
salame cozido
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
3 colheres (sopa) de vinho moscatel
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 gema
1 clara
azeite, sal e pimenta
farinha de rosca

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Refogue a cebola, o azeite e o tomate.
2
Pique a carne com a abobrinha e o salame e junte ao refogado.
3
Parta as castanhas em pedaços e junte também à carne.
4
Vá envolvendo tudo enquanto junta o caldo da carne (o caldo que sobrou e que foi passado por uma peneira) e o vinho moscatel.
5
Deixe evaporar o caldo e vá mexendo sempre.
6
Junte a farinha, o leite, a gema e acerte os temperos.
7
Depois de ter fervido um pouco, apague o fogo e deixe o creme esfriar completamente.
8
Faça bolinhas e envolva-as na clara e depois na farinha de rosca.
9
Ligue o forno e coloque o tabuleiro com as bolinhas.
10
Estão prontas quando começarem a tostar.