Ingredientes (8 porções)
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600 g de palmitos picados
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Modo de preparo
- 1
Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água para retirar o sal.
- 2
Cozinhe o bacalhau por 5 minutos.
- 3
Retire a água e desfie.
- 4
Em uma panela quente, acrescente o azeite, abaixe o fogo e adicione a cebola.
- 5
Refogue a cebola por um minuto e acrescente o alho picado.
- 6
Mexa por mais um minuto.
- 7
Coloque o pimentão e o colorau na panela, misture bem e acrescente o bacalhau desfiado, o palmito, as azeitonas e o tomate picado.
- 8
Mexa bem e acrescente 1 e 1/2 xícara de água.
- 9
Cozinhe por 5 minutos.
- 10
Acrescente 3 ovos batidos, mexendo sem parar por mais 5 minutos aproximadamente.
- 11
Verifique o sal e acrescente o tempero verde.
- 12
Coloque todo o conteúdo da panela em um refratário.
- 13
Bata os quatro ovos restantes e coloque-os de maneira uniforme pelo refratário.
- 14
Asse em fogo médio por 40 minutos.
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