Ingredientes (4 porções)
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500 g de bagre salgado cortado em pedaço ou postas
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1 cebola média branca em rodelas
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1 pimentão médio em rodelas
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coentro, ou salsa a gosto
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10 maxixes pré cozidos
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extrato ou polpa de tomate
Modo de preparo
- 1
Coloque o peixe de molho de um dia para outro, ou até que perca todo o sal.
- 2
Em uma panela grande, coloque um pouco do azeite, o peixe, o alho, a pimenta, o açafrão, a cebola, o pimentão, o tomate, o coentro ou salsa, a cebolinha e um pouco do leite de coco.
- 3
Acenda o fogo deixe ferve por 5 minutos.
- 4
Adicione 1 e 1/2 xícara de água, tampe e deixe cozinhar.
- 5
Quando o peixe estiver macio, acrescente os maxixes já cozidos e macios, o restante do leite de coco e o azeite de oliva.
- 6
Acrescente um pouco mais de água, tampe e deixe cozinhar.
- 7
Assim que o peixe estiver totalmente cozido, desligue o fogo.
- 8
A água deve ser dosada levando em consideração a textura do peixe, já que o peixe bagre é um peixe duro e precisa de mais cozimento.
- 9
Sirva com arroz branco.
Informações adicionais
Se preferir, pode trocar o azeite de oliva por azeite de dendê.
