Ingredientes (10 porções)
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150 g de queijo gruyère ou parmesão
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alcaparras (opcional)
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1 sachê de hondashi
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2 xícaras de arroz arbóreos
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200 ml de conhaque/cachaça (opcional)
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela grande, coloque manteiga e leve ao fogo alto para derreter.
- 2
Acrescente metade da cebola e refogue até ficar transparente.
- 3
Adicione o arroz e refogue até envolvê-lo por completo.
- 4
Acrescente o hondashi, sal e o vinho.
- 5
Cozinhe ate que o álcool evapore e a panela fique seca.
- 6
Acrescente a água fervente e deixe cozinhar até que seque (e bom mexer de vez em quando) cerca de 20 a 25 minutos.
- 7
Em uma frigideira grande adicione 4 colheres de manteiga e 3 de azeite.
- 8
Adicione os camarões e tempere com o sal, pimenta-do-reino, salsa, alecrim e um pouco da marinada de limão.
- 9
Quando soltar toda a água, remova-a e volte com os camarões para a frigideira e adicione o alho-poró, o pimentão, champignon e as alcaparras.
- 10
Quando o arroz secar, junte o camarão da frigideira e acrescente o creme de leite e o queijo.
- 11
Misture tudo e sirva.
- 12
Acrescente o conhaque/cachaça e flambe (pode simplesmente jogar um palito de fósforo, mas mantenha o rosto distante; este passo é opcional).
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Informações adicionais
Se quiser pode utilizar 4 xícaras de água e acrescente o líquido liberado pelo camarão. Se utilizar as alcaparras não utilizar sal.
