Tacos Mexicanos Low Carb

Name: Tacos Mexicanos Low Carb
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Massa:; 4 ovos; 4 colheres manteiga derretida; 4 colheres (sopa) parmesão ralado; 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso; 4 colheres (sopa) de coco ralado; 4 colheres (sopa) de leite de coco; 1 colher (chá) fermento químico; sal a gosto; 40 gotas de adoçante (procure um equilíbrio entre o sal e o adoçante, para não ficar nem muito doce e nem muito salgado); Recheio:; 1 lata atum; 2 fatias de queijo muçarela picado; 1/4 cebola roxa picada; azeitonas sem caroço picadas; salsa picada; cebolinha picada; orégano; tomilho; semente de coentro picada; pimenta calabresa; 1 pitada de canela em pó; suco de 1 limão pequeno; molho de pimenta; sal; pimenta-do-reino

Foto: Graubs

Preparo 30 MIN

Rendimento 6 porções

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Graubs Membro desde 2016

Ingredientes

Massa:

4 ovos
4 colheres manteiga derretida
4 colheres (sopa) parmesão ralado
4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
4 colheres (sopa) de coco ralado
4 colheres (sopa) de leite de coco
1 colher (chá) fermento químico
sal a gosto
40 gotas de adoçante (procure um equilíbrio entre o sal e o adoçante, para não ficar nem muito doce e nem muito salgado)

Recheio:

1 lata atum
2 fatias de queijo muçarela picado
1/4 cebola roxa picada
azeitonas sem caroço picadas
salsa picada
cebolinha picada
orégano
tomilho
semente de coentro picada
pimenta calabresa
1 pitada de canela em pó
suco de 1 limão pequeno
molho de pimenta
sal
pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Misture bem a massa até ficar homogênea e aerada.
Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira até a hora de montar o prato.
Em uma frigideira antiaderente já aquecida, coloque um pouco da massa (somente o suficiente para forrar o fundo da frigideira, deixando uma camada fina).
Tampe a frigideira e deixe no fogo baixo até a borda da massa escurecer.
Vire o lado da massa e deixe dourar o outro lado ou até a massa ficar crocante.
Retire do fogo e cubra metade da massa com o recheio e dobre ao meio.
Para servir, basta colocar um pouco mais de salsa por cima e regar com um pouco de azeite.