Batata recheada de frango

Foto: Daiane Stephanie Peres

Preparo 60 MIN

Rendimento 12 porções

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Daiane Stephanie Peres Membro desde 2014

Ingredientes

1 peito de frango
6 batatas médias
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão
1/2 pimentão vermelho
brócolis
2 colheres (sopa) de azeite
pimenta branca, sal e pimenta calabresa a gosto
1 e 1/2 dente de alho
6 fatias de queijo mussarela

Modo de Preparo

Cozinhe o brócolis.
Em uma panela separada, cozinhe as batatas até elas ficarem um pouco macias.
Numa vasilha coloque o frango cortado em cubos pequenos junto com o sal, as pimentas e alho, misture bem.
Em outra panela coloque azeite e o frango temperado, deixe por uns 2 minutos e coloque o pimentão. Deixe mais uns 6 minutos e coloque o brócolis cortado em pedaços pequenos.
Frite o frango, após ele estar bem corado, adicione o requeijão e o creme de leite.
Deixe ferver até engrossar, desligue e reserve.
Corte as batatas ao meio, coloque 1/2 fatia de queijo em cada batata e acrescente o frango.
Se quiser, pode levar ao forno por uns 5 minutos, no máximo.

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