Ingredientes (6 porções)
Massa
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Recheio
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1 kg de camarão sete barbas limpos
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sal e pimenta-do-reino a gosto
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1 colher (sopa) de urucum
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2 tomates maduros picadinhos, sem semente
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1 pote pequeno de azeitonas sem caroço, picadinhas
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1 colher (sopa) de maizena em 1/2 copo de água fria, para engrossar o caldo
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cebolinha, salsinha e coentro
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Misture todos os ingredientes até não grudar mais nas mãos.
- 2
Recheio:
Tempere os camarões com o limão, sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
- 3
Em uma panela de ferro comum, derrame o azeite, coloque os dentes e alho picadinhos e a cebola, refogue.
- 4
Acrescente os camarões, assim que ficarem bem rosados, acrescente os tomates, a azeitona e o milho.
- 5
Adicione o urucum, misture bem e vá acrescentando aos poucos a maizena para engrossar o caldo.
- 6
Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.
- 7
Desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde e tampe.
- 8
Montagem:
Unte um pirex, 35 x 20 cm, com azeite e vá abrindo a massa dentro do próprio pirex, cobrindo assim todo o fundo e laterais.
- 9
Acrescente o recheio já pronto.
- 10
Agora, adicione o requeijão cremoso.
- 11
Com o restante da massa, faça tirinhas ou rolinhos e intercale sobre todo o pirex.
- 12
Pincele a gema de ovo e leve ao forno a 200° C, por 60 minutos ou até dourar.
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Informações adicionais
Sirva com arroz branco, batatas e cenouras ao azeite cozidas.
