Name: Vaca atolada
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca descascada e picada; 1 e 1/2 kg e de costela bovina; 6 tomates; 3 cebolas; cheiro-verde a vontade; 2 tabletes de caldo de costela; molho de pimenta; 8 dentes de alho bem picado; sal

Ingredientes (5 porções)

1 kg de mandioca descascada e picada
1 e 1/2 kg e de costela bovina
6 tomates
3 cebolas
cheiro-verde a vontade
2 tabletes de caldo de costela
molho de pimenta
8 dentes de alho bem picado
sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Refogue a cebola e o alho na panela de pressão, quanto mais amarelada mais sabor no final.
2
Acrescente a costela já com sal, dê uma fritada para selar a carne.
3
Acrescente o caldo, água e o tomate sem pele e picado.
4
Deixe cozinhar por 40 minutos ou até a carne ficar macia.
5
Acrescente 300 g da mandioca para engrossar o caldo.
6
Após 15 minutos, acrescente o restante da mandioca.
7
Adicione bastante cheiro-verde.
8
Corrija o sal e pimenta se necessário.
9
Deixe cozinhar até a mandioca ficar macia.
10
Bom apetite!