Name: Suflê de legumes
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1/4 de abóbora moranga; 2 cenouras; 2 xícaras de brócolis picado; 2 xícaras de couve-flor picada; 4 ovos; 300 ml de leite; 2 colheres de farinha de trigo; 150 g de queijo parmesão ralado; sal e temperos (manjericão, orégano, pimenta) a gosto; 1 cebola média; 3 dentes de alho; 2 colheres (sopa) de manteiga

@ Ana Lucia

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Por Juliana

Ingredientes (4 porções)

1/4 de abóbora moranga
2 cenouras
2 xícaras de brócolis picado
2 xícaras de couve-flor picada
4 ovos
300 ml de leite
2 colheres de farinha de trigo
150 g de queijo parmesão ralado
sal e temperos (manjericão, orégano, pimenta) a gosto
1 cebola média
3 dentes de alho
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Pique em pedaços pequenos a abóbora, a cenoura, o brócolis e a couve-flor e cozinhe (gosto de fazer no vapor), reserve.
2
Separe as gemas, das claras dos ovos.
3
Bata as claras em neve e reserve.
4
Refogue a cebola e o alho picados na manteiga.
5
Dissolva a farinha de trigo no leite, adicione ao refogado e adicione também as gemas.
6
Misture bem em fogo baixo.
7
Adicione os legumes cozidos na panela, bem como temperos, sal e metade do queijo parmesão ralado. Misture bem.
8
Desligue o fogo, adicione com cuidado as claras em neve e envolva a mistura. Coloque num refratário, cubra com o restante do queijo ralado e leve ao forno médio, por 40 minutos