Ingredientes (5 porções)
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2 peixes cortados em pedaços médios
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2 colheres de chá de óleo de soja
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Modo de preparo
- 1
Tempere o peixe de um dia para o outro.
- 2
Em uma panela grande coloque o óleo e refoque o alho, acrescente só os pedaços de peixe sem a água do tempero.
- 3
Após frito sem quebrar os pedaços acrescente a cebola, o pimentão e o tomate tudo cortado em rodelas.
- 4
Coloque o açafrão, o azeite e 1 um copo americano com água, abafe a panela e deixe ferver.
- 5
Após ferver coloque sal à vontade e mais um copo com água e dê uma mexa sem quebrar o peixe.
- 6
Deixe mais alguns minutos até pegar gosto.
- 7
Retire os pedaços e transfira para um refratário, com um pouco do caldo.
- 8
O restante do caldo com o fogo ascesso vá acrescentado farinha de mandioca aos poucos para não empelotar.
- 9
Cozinhe bem o pirão.
- 10
Coloque em outro refratário e polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno.
- 11
Sirva com o peixe.
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