1h
Ingredientes (10 porções)
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1 kg de pescada branca
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2 colheres de café bem cheias de pimenta do reino
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cozinhar o peixe previamente temperado com sal e temperos verdes (salsa - cebolinha - coentro) - um fio de azeite.
- 2
Desfiar o peixe ja cozido agregar os demais ingredientes - untar muito bem com manteiga uma forma longa e alta (forma de pão americano).
- 3
Assar mais ou menos por 40 minutos em banho-maria.
- 4
Assar, esfriar - desenformar.
- 5
Servir frio com maionese misturada a 2 claras em neve.
- 6
Esta receita me foi dada por uma amiga francesa já há uns 20 anos.
- 7
É ótima para ser servida como entrada fria em um jantar, não se assustem com a quantidade de pimenta, fica ótima e não fica muito apimentada.
- 8
Não batam no liquidificador porque fica muito espumosa devido a quantidade de ovos, é melhor ficar com consistência mais firme.
- 9
Tenho certeza de que vão gostar.
