Name: Bolo de cenoura com coco sem farinha
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 4 claras; 4 gemas; 1 pitada de sal; 1 lata de leite condensado; 1 e 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada; 100 g de coco seco ralado; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 lata de leite condensado; 1 colher (sopa) de margarina sem sal; 7 colheres (sopa) de achocolatado ou 4 colheres (sopa) de chocolate em pó; chocolate granulado

Ingredientes (8 porções)

Massa

4 claras
4 gemas
1 pitada de sal
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
100 g de coco seco ralado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina sem sal
7 colheres (sopa) de achocolatado ou 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
chocolate granulado

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Bata as claras em neve, bem firme.
2
Junte as gemas uma a uma, o sal e bata até ficar um creme fofo.
3
Despeje o leite condensado em fio e junte a cenoura, o coco e a manteiga e bata bem.
4
Por último, acrescente o fermento e bata mais um pouco.
5
Despeje a massa em forma bem untada e asse em formo médio (180º C) por 50 minutos.
6
Desenforme em seguida.
7
Cobertura:
Em uma panela funda, acrescente o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.
8
Cozinhe em fogo médio e mexa até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela.
9
Coloque em cima do bolo, cobrindo todo bolo.
10
Coloque chocolate granulado por cima.