Ingredientes (6 porções)
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1 kg e 400 g de costelas de porco
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pimenta fresca moída à gosto
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2 xícaras de suco de maçã (eu uso o juicer wallita)
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papel-alumínio
Molho
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1/2 xícara de mostarda amarela
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4 colheres (chá) de sidra de maçã
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2 colheres (chá) de molho shoyu
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1/4 de colher (chá) de pimenta moída
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pimenta-preta moída a gosto
Modo de preparo
- 1
Lave e seque as costelas (se forem muito grandes, corte-as pela metade).
- 2
A seguir, condimente com sal e pimenta.
- 3
Com o papel-alumínio, faça uma espécie de recipientes para colocar as costelas.
- 4
No caso de preparar a receita completa, precisará de 4 “recipientes”.
- 5
Coloque as costelas dentro do papel-alumínio e ponha em uma travessa.
- 6
Logo, divida o suco de maçã entre todas as embalagens e feche o papel-alumínio, evitando a saída do suco.
- 7
Leve ao forno a temperatura média por 1 hora.
- 8
Transcorrido esse tempo, retire e abra com cuidado o papel-alumínio.
- 9
Pincele com o molho de mostarda e mel (cuja receita postamos logo abaixo).
- 10
Leve mais uma vez ao forno, deixando o papel aberto, mas sem permitir que os sucos do interior escapem.
- 11
Deixe por 45 minutos e retire.
- 12
Pincele mais uma vez com o molho e volte a pôr no forno por mais 45 minutos.
- 13
Molho:
Combine todos os ingredientes em uma frigideira e leve a fogo forte até ferver.
- 14
Reduza o fogo a médio-alto e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- 15
Acompanhe com batatas rústicas ou batata noisette.
