Name: Farofa marroquina versão nordestina
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 pacote de 500 g de floco de milho; 1 cebola média picada; 2 linguiça calabresa cortada em cubos pequenos; 180 g de margarina de boa qualidade; 1 xícara de azeite extra virgem; 1 maço de coentro ou cheiro verde; 1 xícara de passas brancas; sal e pimenta a gosto; 1 e 1/2 xícara de leite; 2 dentes de alho picados

@ Cíntia Monteiro

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Por Cíntia Monteiro

Ingredientes (8 porções)

1 pacote de 500 g de floco de milho
1 cebola média picada
2 linguiça calabresa cortada em cubos pequenos
180 g de margarina de boa qualidade
1 xícara de azeite extra virgem
1 maço de coentro ou cheiro verde
1 xícara de passas brancas
sal e pimenta a gosto
1 e 1/2 xícara de leite
2 dentes de alho picados

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Molhe o floco de milho com o leite e temperar com um pouco de sal, deixar descansar por 5 minutos. Colocar o floco de milho hidratado numa recipiente de fazer legumes no vapor.
2
Por aproximadamente 15 minutos ou até ficar macio e reserve.
3
Em um outro recipiente, refogue a linguiça com a cebola e um pouco de azeite.
4
Quando a cebola ficar transparente, coloque a margarina e o alho por mais 5 minutos ou até que o alho fique levemente dourado.
5
Junte o floco de milho cozido e os demais ingredientes, desligue o fogo e mexa até que fique tudo bem misturado.
6
Para finalizar, pique o coentro ou o cheiro-verde e adicione a mistura (se desejar, pode acrescentar amêndoas picadas e azeitona).
7
Corrija o sal e a pimenta e é só servir.