Lasanha de berinjela à bolonhesa

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Preparo 60 MIN

Rendimento 4 porções

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Ingredientes

2 berinjelas cortadas em fatias finas (no sentido do comprimento)
azeite de oliva para untar a frigideira
queijo tipo parmesão (ralado grosso) a gosto

Molho:

3 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de cebola picada
2 dentes de alho picados
250 g de carne moída (patinho)
5 xícaras (chá) de tomate pelado picado (com o molho)
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
sal a gosto

Modo de Preparo

Aqueça uma frigideira untada com o azeite e doure cada fatia de berinjela.
Lembre-se de virá-la de vez em quando para que doure dos dois lados e reserve.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
Acrescente a carne moída e deixe-a fritar até que toda a água que irá formar evapore.
Em seguida, acrescente o tomate pelado, misture e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio. Acrescente a salsinha, o sal, misture e reserve.
Em um refratário, alterne camadas de molho e fatias de berinjela, finalizando com o molho.
Salpique o queijo e leve ao forno médio (180º C) preaquecido por cerca de 15 minutos.

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