Name: Mignon au poivre
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 6 medalhões de filé mignon; sal; pimenta-do-reino amassada; pimenta verde em grão; 3 colheres (sopa) de manteiga; 3 colheres (sopa) de conhaque; 1/2 colher (sobremesa) de farinha de trigo; 200 g de creme de leite fresco

Mignon au poivre

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Por Claudia Ribas Marinho

Ingredientes (6 porções)

6 medalhões de filé mignon
sal
pimenta-do-reino amassada
pimenta verde em grão
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de conhaque
1/2 colher (sobremesa) de farinha de trigo
200 g de creme de leite fresco

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Polvilhe os filés com pimenta, sal e grão de coentro.
2
Sele os medalhões com manteiga e reserve o fundo da frigideira.
3
Os medalhões vão ao forno por 15 minutos.
4
Na panela em que os medalhões foram selados, coloque mais manteiga, farinha de trigo, conhaque, e ao ferver, adicione o creme de leite.
5
Deixe ferver por mais 2 minutos e coloque grãos de pimenta-verde.
6
Sirva o molho em cima dos medalhões.