Ingredientes (6 porções)
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350 g de camarão rosa, grandes já limpos
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1 moranga inteira limpa, sem o miolo (reserve o miolo para o purê)
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200 g de purê de abóbora
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200 g de catupiry
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2 xícaras de chá de leite fresco
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2 colheres de sopa de farinha de trigo
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1 colher de sopa de manteiga sem sal
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1 cálice de conhaque
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Sal temperado a gosto
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1 colher de chá de queijo parmesão ralado
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200 g de abóbora, já limpa e cortada em cubos
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1/2 copo americano de leite
Modo de preparo
- 1
Derreta o catupiry numa panela grande.
- 2
Acrescente o leite fresco, as duas colheres de farinha de trigo, a manteiga e mexa constantemente até dissolver.
- 3
Ao ponto do molho, junte o purê de abóbora, misturando sempre.
- 4
Flambe os camarões com o conhaque numa frigideira alta.
- 5
Em seguida acrescente a cebola picada e misture com sal a gosto.
- 6
Cozinhe numa panela alta a moranga inteira até ficar mole (cerca de 20 minutos).
- 7
Deixe esfriar por cinco minutos e depois acrescente o creme de catupiry.
- 8
Salpique o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar por uns oito minutos aproximadamente.
- 9
Já pronto, envolva a borda da moranga com os camarões já flambados e temperados.
- 10
Purê de abóbora:
Cozinhe a abóbora já picada e sem a casca por 10 minutos.
- 11
Acrescente o meio copo de leite e o sal a gosto, até ficar um creme.
- 12
Bata no liquidificador e deixe de lado para o preparo com o catupiry.






