Name: Camarão na moranga
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 350 g de camarão rosa, grandes já limpos; 1 moranga inteira limpa, sem o miolo (reserve o miolo para o purê); 200 g de purê de abóbora; 200 g de catupiry; 2 xícaras de chá de leite fresco; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 colher de sopa de manteiga sem sal; 1 cálice de conhaque; Sal temperado a gosto; 1 colher de chá de queijo parmesão ralado; 200 g de abóbora, já limpa e cortada em cubos; 1/2 copo americano de leite

Ingredientes (6 porções)

350 g de camarão rosa, grandes já limpos
1 moranga inteira limpa, sem o miolo (reserve o miolo para o purê)
200 g de purê de abóbora
200 g de catupiry
2 xícaras de chá de leite fresco
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 cálice de conhaque
Sal temperado a gosto
1 colher de chá de queijo parmesão ralado
200 g de abóbora, já limpa e cortada em cubos
1/2 copo americano de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Derreta o catupiry numa panela grande.
2
Acrescente o leite fresco, as duas colheres de farinha de trigo, a manteiga e mexa constantemente até dissolver.
3
Ao ponto do molho, junte o purê de abóbora, misturando sempre.
4
Flambe os camarões com o conhaque numa frigideira alta.
5
Em seguida acrescente a cebola picada e misture com sal a gosto.
6
Cozinhe numa panela alta a moranga inteira até ficar mole (cerca de 20 minutos).
7
Deixe esfriar por cinco minutos e depois acrescente o creme de catupiry.
8
Salpique o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar por uns oito minutos aproximadamente.
9
Já pronto, envolva a borda da moranga com os camarões já flambados e temperados.
10
Purê de abóbora:
Cozinhe a abóbora já picada e sem a casca por 10 minutos.
11
Acrescente o meio copo de leite e o sal a gosto, até ficar um creme.
12
Bata no liquidificador e deixe de lado para o preparo com o catupiry.