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30min
Por Lucio Cezar.
Ingredientes (6 porções)
- 4 bananas-da-terra maduras e cortadas em pedaços de aproximadamente 5 cm
-
3 colheres de azeite
-
6 ovos
- 1 tomate grande ou 2 pequenos, sem sementes e picadinhos
-
1 cebola grande picadinha
-
1 maço de coentro picadinho
-
1 maço de cebolinha picadinha
- 1 colher (café) de colorau ou urucum
- sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Descasque as bananas, corte em pedaços e reserve-as.
- 2
Em uma panela (de preferência de barro), coloque o azeite, a cebola, o tomate, o colorau, metade dos temperos verdes, o sal e a pimenta a gosto.
- 3
Disponha as bananas e os ovos na panela distribuindo-os uniformemente.
- 4
Tampe a panela e deixe cozinhar por alguns minutos até que as bananas e os ovos estejam cozidos.
- 5
Desligue o fogo e salpique o restante de temperos verdes.
- 6
Bom apetite!
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