Name: Piapara ao vinagrete com farofa de bacon
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 piapara, sem espinhas e aberta (1,5 kg); 1 colher (sopa) de sal; 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino; suco de 1 limão; 4 colheres (sopa) de maionese; 1 cebola picada; 2 tomates picados; 1/2 pimentão verde picado; azeite, vinagre, sal e orégano a gosto; 1 xícara (chá) de bacon picado; 3 xícaras (chá) de farofa temperada; 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde

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Por Dionatan Claussen

Ingredientes (6 porções)

1 piapara, sem espinhas e aberta (1,5 kg)
1 colher (sopa) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
suco de 1 limão
4 colheres (sopa) de maionese

Vinagrete

1 cebola picada
2 tomates picados
1/2 pimentão verde picado
azeite, vinagre, sal e orégano a gosto

Farofa

1 xícara (chá) de bacon picado
3 xícaras (chá) de farofa temperada
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma tigela, tempere a piapara com o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão, reserve.
2
Para o vinagrete, em outra tigela, misture a cebola, o tomate, o pimentão, azeite, vinagre, sal e orégano e reserve.
3
Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon até dourar.
4
Acrescente a farofa e o cheiro-verde, misture e reserve.
5
Em uma grelha, coloque o peixe com o couro para baixo e asse por 15 minutos ou até perder o tom avermelhado.
6
Espalhe a maionese sobre o peixe grelhado, cubra com o vinagrete e asse por mais 15 minutos.
7
Sirva acompanhada com a farofa de bacon.