Ingredientes (18 porções)
Massa
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200 g de coco ralado (fruta ou saquinho)
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Recheio e cobertura
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1 xícara de coco ralado (fruta ou saquinho)
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Em uma batedeira, bata todos os ingredientes com exceção das claras em neve (gemas incluir na batedeira). Misture as claras ao final e leve ao forno preaquecido a 180º C, até que o bolo esteja assado (aproximadamente 40 minutos).
- 2
Recheio e cobertura:
Leve ao fogo e mexa até aparecer o fundo da panela, antes do ponto do brigadeiro.
- 3
Montagem:
Corte o bolo ao meio e recheie, com o restante do recheio, faça a cobertura.
- 4
Decore com coco, ou chocolate granulado, ou chocolate em lascas, etc.
Informações adicionais
Essa massa fica baixa em uma assadeira redonda de 22 cm. Se quiser um bolo mais alto, faça duas ou 3 massas. Você também pode fazer em uma assadeira retangular e cortar ao meio, para ter 2 massas. Se quiser um bolo menos doce e trufado, pode trocar o recheio e cobertura por ganache de chocolate meio amargo. Também pode trocar o nescau da receita por chocolate em pó.
