Name: Lombo de porco com bacon
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2,5 kg de lombo de porco, aproximadamente; 1 kg de bacon cortado em cubos; 2 g de ameixa preta; 1/2 xícara (chá) de glucose de milho; 3 limões rosa ou taiti; 1 colher de sal; 1 cabeça pequena de alho; 1 pimenta dedo-de-moça; 1 lata de compota de pêssego; 1 lata de compota de figo

Ingredientes (8 porções)

2,5 kg de lombo de porco, aproximadamente
1 kg de bacon cortado em cubos
2 g de ameixa preta
1/2 xícara (chá) de glucose de milho
3 limões rosa ou taiti
1 colher de sal
1 cabeça pequena de alho
1 pimenta dedo-de-moça
1 lata de compota de pêssego
1 lata de compota de figo

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Limpe o lombo, tirando as gordurinhas.
2
Faça vários furos no lombo e coloque os cubinhos de bacon, deixando algumas tiras.
3
Bata o alho, o suco do limão, a pimenta e o sal.
4
Despeje em cima do lombo, deixando marinar por duas horas.
5
Coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio.
6
Passe a glucose de milho e coloque para assar com as tiras de bacon por cima, no forno a 180º C.
7
Depois de assado o lombo, retire do forno e decore com figo e pêssego regado com as caldas.