Ingredientes (6 porções)
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1 kg de aipim/mandioca
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500 g carne moída de boa qualidade
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200 ml de leite de coco (1 garrafinha)
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100 ml de molho barbecue de boa qualidade
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80 g de queijo parmesão ralado (2 pacotes pequenos)
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe a mandioca em panela de pressão, por pelo menos 25 minutos (contados após o início da pressão).
- 2
Adicione sal a gosto
- 3
Enquanto isso, cozinhe também a carne moída, tomando cuidado para ficar bem solta.
- 4
Não deixe cozinhar até secar totalmente, se for necessário acrescente um pouco de água (200 ml para ficar molhada).
- 5
Adicione sal a gosto
- 6
Com a chama desligada, junte à carne moída, a farinha de mandioca para dar consistência, faça isto aos poucos e vá mexendo.
- 7
Depois, acrescente também o molho barbecue.
- 8
Frite o bacon em panela separada (se achar pouco, pode colocar mais algumas gramas para adequar ao seu gosto, mas não exagere).
- 9
Na própria fritura do bacon, ao final, acrescente o alho picado (pode até desligar a chama pois não queremos que o alho torre).
- 10
Acrescente ambos à mistura de carne moída.
- 11
Junte agora a salsinha e cebolinha
- 12
Processe a mandioca cozida juntamente com o leite de coco e o creme de leite por alguns minutos, tomando cuidado de retirar os "pavios centrais" antes de iniciar.
- 13
O ponto é o mesmo de purê (aconselho utilizar processador, pois no liquidificador pode ficar um pouco pesado).
- 14
Em uma refratária de tamanho médio, faça um forro com parte do creme de mandioca (use a metade).
- 15
Polvilhe com 40 g de queijo parmesão ralado (um pacote).
- 16
Faça uma camada com a mistura de carne moída (utilize toda a mistura).
- 17
Cubra com mais uma camada do creme de mandioca e finalize polvilhando as outras 40 g de queijo parmesão ralado.
- 18
Leve ao forno preaquecido a 200° C, por 10 minutos.
- 19
Gratine por mais 8 minutos, utilizando somente o gratinador.
