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Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de aipim/mandioca
  • 500 g carne moída de boa qualidade
  • 200 ml de leite de coco (1 garrafinha)
  • 200 g de creme de leite (1 caixinha)
  • 100 ml de molho barbecue de boa qualidade
  • 100 g de bacon
  • 80 g de queijo parmesão ralado (2 pacotes pequenos)
  • 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
  • 3 dentes de alho
  • salsinha e cebolinha a gosto
  • sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Cozinhe a mandioca em panela de pressão, por pelo menos 25 minutos (contados após o início da pressão).
  2. Adicione sal a gosto
  3. Enquanto isso, cozinhe também a carne moída, tomando cuidado para ficar bem solta.
  4. Não deixe cozinhar até secar totalmente, se for necessário acrescente um pouco de água (200 ml para ficar molhada).
  5. Adicione sal a gosto
  6. Com a chama desligada, junte à carne moída, a farinha de mandioca para dar consistência, faça isto aos poucos e vá mexendo.
  7. Depois, acrescente também o molho barbecue.
  8. Frite o bacon em panela separada (se achar pouco, pode colocar mais algumas gramas para adequar ao seu gosto, mas não exagere).
  9. Na própria fritura do bacon, ao final, acrescente o alho picado (pode até desligar a chama pois não queremos que o alho torre).
  10. Acrescente ambos à mistura de carne moída.
  11. Junte agora a salsinha e cebolinha
  12. Processe a mandioca cozida juntamente com o leite de coco e o creme de leite por alguns minutos, tomando cuidado de retirar os "pavios centrais" antes de iniciar.
  13. O ponto é o mesmo de purê (aconselho utilizar processador, pois no liquidificador pode ficar um pouco pesado).
  14. Em uma refratária de tamanho médio, faça um forro com parte do creme de mandioca (use a metade).
  15. Polvilhe com 40 g de queijo parmesão ralado (um pacote).
  16. Faça uma camada com a mistura de carne moída (utilize toda a mistura).
  17. Cubra com mais uma camada do creme de mandioca e finalize polvilhando as outras 40 g de queijo parmesão ralado.
  18. Leve ao forno preaquecido a 200° C, por 10 minutos.
  19. Gratine por mais 8 minutos, utilizando somente o gratinador.

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