Name: Bolo de ameixa
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 xícara (chá) de ameixa preta; 2 ovos; 1 clara; 1/2 xícara (chá) de óleo de canola; 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de aveia em flocos; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 colher de sopa de uva passa; 1 colher de sopa de damasco picado; 1 colher de sopa de casca de maçã desidratada; 1 colher de sopa de castanha de caju

Bolo de ameixa

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Por Sandra Regina Zarpelon

Ingredientes (8 porções)

1 xícara (chá) de ameixa preta
2 ovos
1 clara
1/2 xícara (chá) de óleo de canola
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher de sopa de uva passa
1 colher de sopa de damasco picado
1 colher de sopa de casca de maçã desidratada
1 colher de sopa de castanha de caju

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Em uma panela, cozinhe a ameixa e reserve.
2
No liquidificador, coloque os ovos, a claras, o óleo, o suco de laranja, as ameixas e a casca de maçã desidratada.
3
Bata bem, e transfira para uma tigela.
4
Acrescente a farinha, a aveia e misture até obter uma massa homogênea.
5
Junte o fermento, as passas, o damasco as castanhas.
6
Despeje em uma forma de pão de forma untada e leve ao forno por 40 minutos.
7
Desenforme e polvilhe com leite em pó.