Ingredientes (7 porções)
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1 kg de carne de costela de boi desossada e limpa cortada em cubos (pode ser qualquer tipo de carne como coxão mole, coxão duro qualquer carne que sirva para cozinhar)
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3 dentes de alho esmagados ou em filetes (de sua preferência)
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250 ml de vinho tinto (se você quiser)
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ervas a gosto (manjericão, tomilho, salsinha, cebolinha, orégano frescos)
Modo de preparo
- 1
Lave muito bem a carne e deixe no suco de limão por 10 minutos para absorver, faça furos para absorver melhor.
- 2
Coloque o óleo em panela de pressão e sele a carne aos poucos, reserve.
- 3
Depois de selar toda a carne, volte tudo pra panela e coloque a cebola e o alho.
- 4
Misture e deixe refogar bastante, mexendo sempre.
- 5
Quando a cebola estiver mais translúcida, coloque 1 L de água fervendo e cubos de caldo de costela.
- 6
Cozinhe na pressão por 35 minutos.
- 7
Desligue a panela e espere sair a pressão.
- 8
Abra a panela e veja se a carne está bem macia.
- 9
Ela deve desfiar fácil, com a ajuda de um garfo.
- 10
Se precisar, deixe mais um pouquinho na pressão.
- 11
Desfie toda a carne e volte para o caldo da panela.
- 12
Junte o tomate, o vinho, e a polpa de tomate.
- 13
Cozinhe com a tampa aberta, até o caldo engrossar.
- 14
Coloque as ervas e mexa por 2 minutos.
- 15
Sirva junto com um belo pedaço de polenta ou macarrão, vai da sua preferência.
