Risoto de Porto Seguro

1. Numa panela grande, refogue a cebola na manteiga, após dourar a cebola acrescente o arroz e o sal - mexendo sempre.
2. Junte a água com o caldo de galinha previamente dissolvido, deixando cozinhar.
3. Enquanto o arroz cozinha prepare o molho .
4. Em outra panela, faça o mesmo procedimento de refogar a cebola na manteiga, acrescentar os champignons e as azeitonas mexendo sempre.
5. Em questão de 2 ou 3 minutinhos (dependendo do fogo e panela) misture a água de coco.
6. Após levantar fervura, acrescente a salsa e o creme de leite, desligando em seguida.
7. Fica realmente uma água não encorpada (e você acha que seu molho desandou em algum momento), mas tenha fé e vire esse molho na panela do arroz já cozido (por isso uma panela grande).
8. Deixe descansar por cerca de 5 minutos e o arroz terá absorvido o molho.
9. Sirva-se e bom apetite!

Informações Adicionais

• Serve perfeitamente para acompanhar bifes e outras carnes sem molhos.