Name: Risoto de Porto Seguro
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 xícaras de arroz; 1/2 cebola picada; 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina; 1 tablete de caldo de galinha; 4 xícaras (chá) de água fervente; sal a gosto (um pouco a mais do que de costume); 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina; 1/2 cebola picada; 200 g de champignon fatiados; 200 g de azeitonas verdes picadas; 200 ml de Água de coco; 3 colheres (sopa) de salsa picada; 1 caixa de creme de leite

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Por Michele Spilere Ronchi

Ingredientes (4 porções)

Para o preparo do arroz

2 xícaras de arroz
1/2 cebola picada
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 tablete de caldo de galinha
4 xícaras (chá) de água fervente
sal a gosto (um pouco a mais do que de costume)

Ingredientes do molho

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1/2 cebola picada
200 g de champignon fatiados
200 g de azeitonas verdes picadas
200 ml de Água de coco
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 caixa de creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Numa panela grande, refogue a cebola na manteiga, após dourar a cebola acrescente o arroz e o sal - mexendo sempre.
2
Junte a água com o caldo de galinha previamente dissolvido, deixando cozinhar.
3
Enquanto o arroz cozinha prepare o molho .
4
Em outra panela, faça o mesmo procedimento de refogar a cebola na manteiga, acrescentar os champignons e as azeitonas mexendo sempre.
5
Em questão de 2 ou 3 minutinhos (dependendo do fogo e panela) misture a água de coco.
6
Após levantar fervura, acrescente a salsa e o creme de leite, desligando em seguida.
7
Fica realmente uma água não encorpada (e você acha que seu molho desandou em algum momento), mas tenha fé e vire esse molho na panela do arroz já cozido (por isso uma panela grande).
8
Deixe descansar por cerca de 5 minutos e o arroz terá absorvido o molho.
9
Sirva-se e bom apetite!

Informações adicionais

Serve perfeitamente para acompanhar bifes e outras carnes sem molhos.