Chester à Tailandesa

1. Coloque a ave em um refratário e besunte-a com a manteiga.
2. Bata no liquidificador a erva-cidreira, a hortelã, o suco de limão, o shoyu e a água formando um molho de ervas.
3. Regue a ave com o molho de ervas.
4. Leve-a ao forno preaquecido à 200º C por aproximadamente 2 horas, coberta com papel-alumínio.
5. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos.

Molho:

1. Coloque em uma panela o molho que ficou no fundo do refratário da ave.
2. Adicione a erva-cidreira, a hortelã, a maisena dissolvida na água e deixe engrossar por, aproximadamente, 5 minutos.
3. Espalhe este molho sobre a ave e decore com folhas de alface e laranja kinkan.