Ingredientes (6 porções)
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800 g de camarões VG sem casca, sem cabeça e limpos (deixar o rabo)
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1 xícara de damascos secos
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1 xícara de amêndoas fatiadas
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1 caxa de cream cheese
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150 ml de vinho branco seco (sauvignon blanc)
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1 colher de chá de alho picado;
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Modo de preparo
- 1
Coloque os camarões em água fervente (cerca de 2 litros) e deixe por cerca de 1 minuto e desligue o fogo.
- 2
Retire os camarões e reserve o caldo.
- 3
Doure o camarão em uma frigideira com um fio de azeite de oliva, reserve a metade.
- 4
Na frigideira acrescente 150 g de cream cheese para fazer um molho, e salsinha a gosto.
- 5
Em uma panela grande, doure o alho no azeite, frite o arroz (não lavar) e acrescente o vinho.
- 6
Quando estiver quase seco, coloque o damasco, sal, curry e duas conchas do caldo de camarão.
- 7
Vá seguindo até que o arroz esteja ficando macio.
- 8
Acrescente metade do camarão reservado e coloque a última porção de caldo.
- 9
Quando estiver quase seco e o arroz já macio, acrescente a manteiga até que derreta.
- 10
Adicione as amêndoas.
- 11
Coloque em uma forma de pudim untada com manteiga e desenforme.
- 12
Jogue os camarões com cream chease por cima e sirva.
- 13
Pode colocar um pouco de amêndoas por cima para enfeitar.
- 14
Caldo de camarão:
Refogue e depois cozinhe as cabeças e cascas do camarão com cebola, tomates, salsa e cebolinha picados, vinho branco e água, por 20 minutos e depois peneire.
