Pavê de creme belga com mousse de chocolate

Separe as gemas das claras.

Separe uma xícara de leite, misture à maisena e reserve.

Leve ao fogo o restante do leite, o leite condensado e as gemas, mexendo até levantar fervura.

Adicione o leite com maisena à panela e mexa por mais alguns segundos, até engrossar, o creme belga estará pronto.

Desligue o fogo e deixe esfriando um pouco o creme belga, enquanto prepara a mousse.

Bata as claras em neve.

Destaque os tabletes das barras de chocolate, coloque em uma tigela de vidro e leve ao microondas por dois minutos, ou até que o chocolate esteja completamente derretido.

Mexa a cada minuto para não correr o risco de queimar.

Acrescente o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem, o que irá resultar numa ganache.

Misture gentilmente ao ganache, as claras em neve e a mousse estará pronta.

Em uma travessa, coloque uma camada de creme belga, seguida de uma de bolachas, e vá fazendo camadas alternadas de creme belga e bolachas até acabar o creme.

Finalize colocando a mousse de chocolate como cobertura.

Leve à geladeira por pelo menos 1 hora e sirva gelado.