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Molho bolonhesa tradicional
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Por Fernando Reis

Ingredientes (1 porção)

  • 50 ml de azeite extra virgem de oliva
  • 250 g de pernil suíno moído ou bacon
  • carne moída500 g de patinho moído
  • cebola100 g de cebola picada
  • alho25 g de alho amassado
  • 50 g de salsão picado
  • cenoura75 g de cenoura ralada
  • folha de louro2 folhas de louro
  • 500 ml de passata de tomate ou tomate pelatti em conserva
  • vinho branco seco150 ml de vinho branco seco
  • leite100 ml de leite
  • orégano seco2 g de orégano
  • sal, pimenta-do-reino preta e noz moscada a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :

  1. Em uma panela grande, acrescente os ingredientes na ordem, mexendo sempre até chegar no ponto de molho.

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