Name: Pirarucu à moda Tubarão - Felício
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg e 200 g de filé de pirarucu; 4 tomates sem sementes; 2 cebolas médias; 1 pimentão; 3 vidros pequenos de alcaparras; 3 limões; tempero completo de alho e sal a gosto; sal a gosto; 250 ml de azeite

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Por Felício

Ingredientes (4 porções)

1 kg e 200 g de filé de pirarucu
4 tomates sem sementes
2 cebolas médias
1 pimentão
3 vidros pequenos de alcaparras
3 limões
tempero completo de alho e sal a gosto
sal a gosto
250 ml de azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Tempere o filé do pirarucu com os limões e o tempero completo, reserve.
2
Prepare vinagrete com os demais ingredientes, tomates sem sementes, cebolas, pimentão, alcaparras e sal, somente se necessário.
3
Forre um refratário com papel alumínio, coloque o filé de pirarucu escorrido (sem a água do limão), cubra com o vinagrete, acrescente o azeite e feche o papel alumínio.
4
Assar em forno temperatura de 250°C por 40 minutos.
5
Para companhamento, arroz branco.

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Informações adicionais

Caso prefira, prepare seu azeite frutado para utilizar. Aqueça 500 ml de óleo de canola, frite um maço de manjericão por 40 segundos, espere esfriar, coe o óleo em um pano espremendo o manjericão e depois misture a 500 ml de azeite extra virgem.