Ingredientes (10 porções)
1 pacote de macarrão integral tipo espaguete, penne ou fusilli
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1 pacote de molho de tomate refogado (manjericão)
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3 colheres de sopa de biomassa
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1 punhado de folhas de manjericão
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1 pacote de ricota fresca
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óleo de milho ou de sua preferência
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Molho de biomassa, iogurte e ricota fresca
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100 g de biomassa
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1 copo de iogurte natural sem lactose
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1 pacote de ricota fresca 150 g
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Modo de preparo
- 1
Em água fervente com sal, despeje o macarrão de sua preferência e cozinhe a massa (não esqueça que o integral leva mais tempo de cozimento).
- 2
Escorra e interrompa o cozimento, colocando-o em água fria.
- 3
Novamente escorra o macarrão e reserve.
- 4
A seguir, frite 1 colher de sopa do alho picado em 2 colheres de óleo de milho ou de sua preferência e aguarde dourar.
- 5
Acrescente a manteiga, o sal a gosto e 1/2 pacote de molho de tomate (manjericão).
- 6
Desligue o fogo, acrescente o macarrão e mexa, colocando-o em refratário para esfriar.
- 7
Refogue o frango como preferir (cebola, alho picado, sal, açafrão e cominho) e coloque-o sobre o macarrão do refratário.
- 8
Disponha o presunto e o queijo uniformemente e cubra com o creme de ricota/biomassa e iogurte.
- 9
Sirva quente ou frio.
- 10
Molho de biomassa, iogurte e ricota fresca:
No liquidificador, bata o iogurte natural, o leite, o alho e vá acrescentando a ricota aos poucos, junto ao leite.
- 11
Coloque o manjericão e o sal a gosto.
- 12
Reserve na geladeira, até o momento de despejar o creme de ricota sobre o macarrão ou leve ao forno e sirva quente.
- 13
Daí acrescente queijo parmesão para finalizar e leve ao forno.
- 14
Bom apetite.
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Informações adicionais
Dica: pode servir o creme de ricota como patê, com torradas. Mude o sabor, substituindo o manjericão pela salsinha, fica muito bom também!
