Name: Bolo de cenoura frutado
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 4 ovos; 2 xícaras de açúcar; 2 xícaras de farinha de trigo; 2 cenouras médias; 2 bananas nanicas; 1/2 xícara de óleo; 1/2 xícara de uvas passas brancas; 1/2 xícara de castanhas picadas; 1 pera picada em cubinhos; 1 colher de fermento em pó; 1 colher (chá) de bicarbonato; 1 colher de manteiga sem sal; 2 colheres de cacau em pó (ou chocolate); 2 colheres de açúcar; 3 colheres de leite

Ingredientes (10 porções)

Massa

4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
2 cenouras médias
2 bananas nanicas
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de uvas passas brancas
1/2 xícara de castanhas picadas
1 pera picada em cubinhos
1 colher de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato

Cobertura

1 colher de manteiga sem sal
2 colheres de cacau em pó (ou chocolate)
2 colheres de açúcar
3 colheres de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 15min

1
Bata no liquidificador os ovos, as cenouras, o óleo e uma das bananas por 3 minutos.
2
Em uma vasilha, acrescente o açúcar e a farinha, misturando bem.
3
Acrescente então as uvas passas, as castanhas, a pera e uma banana picadas em cubinhos, mexendo até que se misturem a massa.
4
Por último, misture o fermento em pó e o bicarbonato.
5
Coloque para assar em uma forma untada com manteiga e farinha, em forno 180º C, por cerca de 50 minutos a 1 hora.
6
Como a massa leva banana e o bolo pode demorar um pouco mais para assar, o ideal é testar o cozimento espetando um palito - que deve sair limpo.
7
Para a cobertura, misture os ingredientes e leve ao fogo em uma panela até levantar fervura, mexendo. Por fim, espalhe sobre o bolo.