Ingredientes (5 porções)
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1 peça de carne de sua preferência
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papel alumínio
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serragem
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ervas e/ou especiarias a gosto
Modo de preparo
- 1
Forre uma panela de fundo grosso com papel alumínio.
- 2
Coloque a serragem sobre o forro.
- 3
Acrescente ervas (tomilho, louro, alecrim) ou especiarias (cravo, canela em pau), combinando os temperos com o alimento que vai ser defumado.
- 4
Coloque uma grelha sobre a serragem a uma distância suficiente para que o alimento não entre em contato direto com o pó da madeira — mais ou menos 10 centímetros.
- 5
Acenda o fogo e espere a serragem começar a queimar.
- 6
Em seguida, coloque o alimento na grelha e tampe a panela.
- 7
Deixe agir por cerca de 10 minutos — esse tempo varia de acordo com o alimento.
- 8
Carnes, por exemplo, demoram mais que vegetais.
- 9
Caso tenha uma panela específica para cozimento a vapor, basta colocar a serragem no fundo e o alimento no recipiente com furos que vai em cima.
- 10
Mas lembre-se de forrá-la com alumínio para que a madeira não grude.
