Name: Molho de tomate com ervas e manjericão
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1,5 kg de tomate picado em pedaços grandes; 1 cebola grande; 1 colher (sopa) de alho picado; 2 colheres (sopa) de salsinha picada; 2 colheres (sopa) de cebolinha picada; 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado; 1 colher (sopa) de tempero chimichurri; 1/2 colher (sopa) de sal; 1 colher (sopa) de açúcar

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Por Leandro Taiatella

Ingredientes (15 porções)

2 colheres de sopa de azeite
1,5 kg de tomate picado em pedaços grandes
1 cebola grande
1 colher (sopa) de alho picado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
1 colher (sopa) de tempero chimichurri
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Bata os pedaços de tomate aos poucos em um liquidificador com a função pulsar, para que eles ainda se mantenham em pedaços.
2
Não é necessário separar as sementes.
3
Aqueça o óleo em uma panela grande e doure o alho.
4
Adicione a cebola e aguarde até dourá-la.
5
Adicione o tomate batido e o sal, sempre misturando de vez em quando.
6
Quando ferver, adicione os demais ingredientes, mas apenas 1/2 colher de açúcar, e refogue por cerca de 30 minutos até que o molho esteja mais espesso.
7
Experimente o molho conforme ele é refogado e, se for necessário, adicione mais açúcar aos poucos até que a acidez esteja neutralizada.
8
Cuidado para não adoçar o molho.