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Bolo inglês tradicional (tipo malt loaf)

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  • Imagem enviada por Marcia
Preparo
Rendimento 8 porções
Comentários 2

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal ou margarina culinária
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1/2 colher (chá) de cravo em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de uvas passa
  • 2 ovos
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 xícara (chá) de frutas secas

Modo de Preparo

  1. Em uma panela média junte o açúcar mascavo, a água, a manteiga, as especiarias e as uvas passas.
  2. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
  3. Após esse tempo, retire do fogo e deixe esfriar.
  4. O cheirinho nessa hora é irresistível.
  5. Enquanto isso, unte uma forma de bolo inglês e acenda o forno para ir preaquecendo.
  6. Também forrei o fundo da forma com papel manteiga para desenformar mais facilmente, depois da forma untada.
  7. Depois que a mistura cozida esfriar, junte os ovos previamente batidos, a baunilha, as frutas secas e a farinha de trigo.
  8. Depois que a misture estiver bem homogênea, acrescente 1 colher (chá) de fermento em pó royal, misturando delicadamente sem bater.
  9. Despeje a mistura na forma untada e leve para assar em forno previamente aquecido por aproximadamente 50 minutos, a 180º C.
  10. Não deixe a temperatura muito alta, senão corre o risco de queimar por fora e ficar cru por dentro.
  11. Para saber se está pronto, insira um palito de dente na massa e, se sair limpo, está assado.
  12. Você pode trocar a água por chá preto forte se preferir um gosto mais acentuado.
  13. Eu usei baunilha, mas na terra da rainha se usa extrato de malte e treacle para dar sabor e ambos se parecem com um caramelo ou melado.

Informações Adicionais

  • Você pode trocar parte da farinha branca por farinha integral, mas não aconselho usar só integral, caso contrário vai ficar pesado e não muito fofo. As uvas passas podem ser trocadas por qualquer outra fruta seca, como damascos, figos, tâmaras, cranberries, blueberries, blackberries, etc. Comer o bolo no dia seguinte fica mais gostoso, se conseguir esperar!

PELA WEB

Comentários

  • Essa massa cresce muito? Qual o tamanho da fôrma que devo usar?

  • Adorei!!!!!!!!! Facílimo! Vale a pena mesmo!! Com chá é imperdível! Delicioso!

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