Ingredientes (6 porções)
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2 colheres (sopa) de azeite ou óleo de coco(como preferir)
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300 g de abóbora moranga cozida, sem casca
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sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
Modo de preparo
- 1
Limpe os camarões e tempere com sal e pimenta a gosto.
- 2
Refogue-os em uma frigideira untada com azeite até que fiquem opacos (cerca de 4 minutos) e reserve.
- 3
Em um processador, coloque a abóbora cozida, manteiga e parmesão ralado.
- 4
Processe até virar um purê.
- 5
Corrija o sal se necessário e reserve na geladeira.
- 6
Em uma panela, refogue a cebola picada no azeite.
- 7
Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura.
- 8
Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco.
- 9
Despeje então, 1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa.
- 10
Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante.
- 11
Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela.
- 12
Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais.
- 13
Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente os camarões reservados e o purê de abóbora gelado.
- 14
Mexa vigorosamente.
- 15
Polvilhe salsinha e sirva imediatamente.
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Informações adicionais
Porção: 219 kcal.
