Ingredientes (2 porções)
-
2 medalhões de alcatra
-
-
3 aipins médios
-
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Coloque uma panela com água para aquecer.
- 2
Descasque e pique em pedaços pequenos o aipim, colocando para cozinhar até ficar macio e reserve.
- 3
Faça um purê com a mandioquinha.
- 4
Em uma panela, coloque o aipim, o leite, misture bem até mudar a consistência.
- 5
Adicione a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino a gosto e reserve.
- 6
Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino a gosto, levando a frigideira com um fio de azeite, selando os dois medalhões de todos os lados e reserve.
- 7
Envolva os medalhões no lado mais baixo com 2 fatias de bacon cada e prender com um palito.
- 8
Leve ao forno por 10 minutos, a 180º C.
- 9
Pique o brócolis deixando as famosas árvores, coloque para cozinhar até ficar macio.
- 10
Na mesma frigideira que você selou os medalhões, com fogo médio, coloque 1/4 de xícara de vinho tinto, com uma espátula de silicone raspe a frigideira para soltar o que os medalhões deixaram.
- 11
Deixe o vinho reduzir pela metade e coloque os brócolis com sal e pimenta a gosto.
- 12
Salteie, reserve e aqueça o purê novamente.
- 13
Sirva em seguida.
Veja também…
