Name: Lagarto assado, com calabresa e bacon
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 kg de lagarto (peça); 3 gomos de linguiça calabresa; 1 pedaço pequeno de bacon; 2 colheres de manteiga; alho a gosto; cebola a gosto; cheiro verde a gosto; 2 envelopes de caldo de carne em pó; 1 folha de papel manteiga

Ingredientes (10 porções)

2 kg de lagarto (peça)
3 gomos de linguiça calabresa
1 pedaço pequeno de bacon
2 colheres de manteiga
alho a gosto
cebola a gosto
cheiro verde a gosto
2 envelopes de caldo de carne em pó
1 folha de papel manteiga

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Pique em cubinhos a linguiça calabresa e o bacon.
2
Fure a peça de lagarto com a faca e nesse furos vá colocando a calabresa e o bacon.
3
Na panela de pressão, coloque a manteiga, a cebola e o alho e deixe dourar.
4
Acrescente o lagarto e refogue.
5
Adicione o caldo de carne, refogue mais um porco e quando estiver dourado, cubra com água e acrescente o cheiro verde.
6
Deixe cozinhar por mais uns 20 minutos.
7
Após esse cozimento, coloque o lagarto em uma assadeira untada com manteiga.
8
Pode colocar as batatas junto no forno.
9
Umedeça um pedaço de papel manteiga e cubra a carne toda com as pontas do papel para dentro da assadeira (assim, a água que tem lá não evapora, forma um caldo gostoso e a carne fica mais macia e não fica seca).
10
Indico servir com molho madeira.