Ingredientes (4 porções)
Chips
- 2 batatas grandes, com casca, e cortadas em gomos
-
1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino preta
-
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Fish
-
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
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1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 1/2 lata de cerveja clara (175 ml)
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1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino preta
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suco de 1 limão
- 500 g de filés de peixe de carne firme (saint peter) cortados ao meio
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óleo de soja para fritar
Molhos
-
1 xícara (chá) de maionese
-
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- maionese tártaro
-
ketchup
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200°C.
- 2
Disponha as batatas em uma assadeira, salpique com o sal e a pimenta-do-reino, e regue com o azeite.
- 3
Leve ao forno por 40 minutos, ou até que as batatas estejam cozidas e douradas.
- 4
Enquanto isso, prepare o peixe em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o amido de milho, metade do sal e da pimenta, e misture bem.
- 5
Passe os filés de peixes, já temperados com o suco de limão, sal e pimenta restantes, por essa mistura e reserve.
- 6
Junte a cerveja, aos poucos, a mistura de farinha e amido, e mexa até ficar homogêneo.
- 7
Mergulhe os filés nessa massa e, em uma frigideira grande, frite-os um por vez, em imersão, em óleo quente, por aproximadamente 3 minutos de cada lado, ou até dourarem.
- 8
Escorra em papel toalha e reserve aquecido.
- 9
Em uma tigela, coloque a maionese e o vinagre balsâmico, misture bem e reserve.
- 10
Disponha sobre 4 folhas de papel pardo, folhas de papel-manteiga e distribua os filés de peixe e as batatas.
- 11
Enrole como um cone e sirva acompanhado do molho de maionese reservado, a maionese tártaro e o ketchup.
Informações adicionais
Crédito: Youtuber Gisele Souza, Hellmann?s.
