Name: Ossobuco autêntico e suculento
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de ossobuco (4 pedaços com aproximadamente 3 cm de espessura); 3 tomates sem pele e sem semente; 3 cebolas médias cortadas em pétalas; 2 dentes de alho picados grosseiramente; 4 mandioquinhas médias cortadas em rodelas grossa; 2 colheres de azeite de oliva extra virgem; 50 ml de vinho gastronômico ou vinho tinto seco de boa qualidade; 2 tabletes de caldo de legumes; 2 colheres de creme de cebola; 1 pimenta dedo-de-moça picada; salsinha e cebolinha a gosto

@ Francisco

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Por Francisco

Ingredientes (4 porções)

1 kg de ossobuco (4 pedaços com aproximadamente 3 cm de espessura)
3 tomates sem pele e sem semente
3 cebolas médias cortadas em pétalas
2 dentes de alho picados grosseiramente
4 mandioquinhas médias cortadas em rodelas grossa
2 colheres de azeite de oliva extra virgem
50 ml de vinho gastronômico ou vinho tinto seco de boa qualidade
2 tabletes de caldo de legumes
2 colheres de creme de cebola
1 pimenta dedo-de-moça picada
salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 55min

1
Em uma frigideira antiaderente, sele os pedaços de ossobuco de ambos os lados.
2
Em uma panela de pressão, coloque os tomates, as cebolas, o alho e junte os pedaços de ossobuco já selados.
3
Mexer delicadamente por, aproximadamente, 10 minutos.
4
Adicionar o caldo de legumes dissolvido em 200 ml de água quente.
5
Tampar a panela e, em fogo baixo, deixar ferver por 40 minutos.
6
Desligue o fogo, retire toda a pressão da panela, abra e coloque as mandioquinhas.
7
Tampa a panela e deixe ferver por mais 5 minutos apenas.
8
Apague o fogo, retire a pressão e adicione o creme de cebola.
9
Com a panela aberta, em fogo bem baixo, mexa por mais 5 minutos.
10
Coloque o cheiro-verde e sirva, de preferência com arroz branco com brócolis.