Name: Molho branco funcional
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 porção
Ingredients: 1 cebola pequena picada; 2 colheres de sopa de manteiga ghee; 2 xácaras de castanha de caju; 2 xícaras de água; noz-moscada ralada a gosto; sal a gosto; 1 folha de louro

@ Stael Maciel Gava da Silva

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Por Stael Maciel Gava da Silva

Ingredientes (1 porção)

1 cebola pequena picada
2 colheres de sopa de manteiga ghee
2 xácaras de castanha de caju
2 xícaras de água
noz-moscada ralada a gosto
sal a gosto
1 folha de louro

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Primeiro coloque as castanhas de molho na água fria por 1 hora ou em água morna por 30 minutos.
2
Descarte a água e lave bem as castanhas.
3
Coloque 2 xícaras de água fria no liquidificador e bata bem as castanhas, até formar um creme, tipo creme de leite.
4
Em uma panela, refogue a cebola com a manteiga, adicione o creme das castanhas, a folha de louro e deixe reduzir.
5
Cuide, pois a castanha reduz rapidamente.
6
Se quiser um molho mais liquido, é só acrescentar um pouco mais de água.
7
Corrija com sal a gosto e noz-moscada ralada.
8
Esta pronto o molho funcional para ser usado como quiser.
9
Pode-se fazer em maior quantidade, aumentando a receita e levar para congelar, utilizando quando necessário.