Name: Carré de cordeiro com molho de cassis
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg e 600 g de carré de cordeiro; 5 dentes de alho; 1 cebola grande picada; hortelã a gosto; azeite a gosto; sal e pimenta-do-reino a gosto; 250 g de geleia de cassis; 60 g de açúcar; 500 ml de água

Ingredientes (8 porções)

1 kg e 600 g de carré de cordeiro
5 dentes de alho
1 cebola grande picada
hortelã a gosto
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto
250 g de geleia de cassis
60 g de açúcar
500 ml de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Carré:
Limpe o carré, raspando o osso, até o mesmo ficar limpo.
2
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3
Coloque no liquidificador o alho, a cebola, a hortelã e o azeite, batendo até obter um líquido.
4
Adicione o líquido aos carrés de cordeiro.
5
Embale-os individualmente em papel alumínio, deixando o osso de fora.
6
Asse-os em forno preaquecido a 180°C, por cerca de 20 minutos.
7
Molho de cassis:
Coloque numa panela a água, a geleia e o açúcar.
8
Ferva até dissolver bem o açúcar e reserve.
9
Sirva o carré de cordeiro com o molho, de preferência acompanhado por um risoto e um bom vinho tinto.