Sopa de brócolis

Name: Sopa de brócolis
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1/2 maço de brócolis tipo japonês; 1 batata média ou grande; 1/4 de cebola branca; sal a gosto; 1 pitada de curry em pó; 1 pitada de noz-moscada em pó; queijo parmesão ralado; azeite de oliva

Foto: Penny Lane

Preparo 20 MIN

Rendimento 2 porções

Favoritos 57

Comentários 1

Penny Lane Membro desde 2015

Ingredientes

1/2 maço de brócolis tipo japonês
1 batata média ou grande
1/4 de cebola branca
sal a gosto
1 pitada de curry em pó
1 pitada de noz-moscada em pó
queijo parmesão ralado
azeite de oliva

Modo de Preparo

Em uma panela média, aqueça água até ferver.
Corte o brócolis em ramos pequenos e coloque na fervura.
Adicione a batata, descascada e cortada em pedaços.
Adicione a cebola, em pedaços.
O ponto será dado pela batata, quando a mesma estiver amolecida, desligue o fogo e retire os vegetais com uma escumadeira.
Coloque no liquidificador e bata, adicionando a água do cozimento aos poucos, até atingir a textura desejada, mais ou menos cremosa.
Por fim, adicione sal ao seu gosto, curry e a noz-moscada.
Bata novamente no liquidificador, para misturar os temperos.
Sirva numa tigela ou prato fundo, e rale o queijo parmesão por cima.
Para arrematar, colocar um fio de azeite e alguns raminhos de brócolis para decorar.

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Comentários

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Jaqueline
em 25/09/15
Não tenho liquidificador, é possível passar no coador? =)
- Penny Lane
  em 17/10/15
  
  Não sei se no coador você vai conseguir triturar os vegetais até ficar pastoso, então não te garanto que no coador irá funcionar!

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