Name: Bolo de nozes com morangos e damascos
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 4 ovos; 2 xícaras de farinha de trigo; 2 xícaras de açúcar; 1 e 1/2 xícaras de água; 1 colher de sopa de manteiga; 1 e 1/2 colheres de fermento em pó; 1 colher de chá de essência de baunilha; 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite; 200 g de nozes; 200 g de damascos; 400 g de morangos; 50 g de farinha láctea; 1 pote de geleia de damascos; 2,5 ml de rum; 500 ml de chantilly industrializado; 10 ml de corantes alimentícios (cores de sua preferência)

@ Mahíra Wakabayashi

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Por Mahíra Wakabayashi

Ingredientes (20 porções)

4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 e 1/2 xícaras de água
1 colher de sopa de manteiga
1 e 1/2 colheres de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
200 g de nozes
200 g de damascos
400 g de morangos
50 g de farinha láctea
1 pote de geleia de damascos
2,5 ml de rum
500 ml de chantilly industrializado
10 ml de corantes alimentícios (cores de sua preferência)

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Massa:
Separe claras e gemas, bata as claras em neve e reserve.
2
Reserve 1 gema.
3
Bata 3 gemas, açúcar, manteiga até formar um creme uniforme.
4
Com a batedeira ligada, acrescente a água devagar.
5
Quando estiver uniforme, junte a essência de baunilha.
6
Misture o fermento e a farinha de trigo.
7
Acrescente os secos na massa e bata até ficar homogênea.
8
Misture as claras em neve.
9
Despeje a massa em uma forma untada.
10
Leve ao forno por 35 a 40 minutos, a temperatura de 180°C.
11
Recheio 1:
Pique as nozes, reserve 5 inteiras.
12
Numa panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a gema restante, a farinha láctea e as nozes picadas.
13
Leve ao fogo até atingir o ponto de brigadeiro mole.
14
Pique os morangos, reserve 1 para decorar.
15
Recheio 2:
Pique os damascos, reserve 5 para decorar.
16
Leve ao fogo, a geleia de damascos, os damascos picados e um pouco de água.
17
Deixe cozinhar, até que fique homogêneo.
18
Cobertura:
Prepare o chantilly conforme instruções do rótulo.
19
Divida em duas porções.
20
A cada porção, acrescente um corante alimentício e misture até que fique uniforme.
21
Montagem:
Corte a massa horizontalmente, em três partes.
22
Sobre a base de massa coloque o recheio de nozes e espalhe.
23
Por cima, coloque os morangos picados.
24
Cubra com uma camada de massa.
25
Coloque o recheio de damascos.
26
Cubra com a camada de massa restante.
27
Decore a seu critério.