Peito assado com aipim na pressão

Foto: Rogerio Araújo

Preparo 90 MIN

Rendimento 6 porções

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Rogerio Araújo Membro desde 2015

Ingredientes

1 kg e 400 g de peito bovino
4 cebolas grandes
1 kg e 300 g de aipim
5 dentes grandes de alho
pimenta-do-reino preta a gosto
2 a 5 cubos de caldo de bacon
cominho a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo

Faça alguns furos na carne com uma faca de pão e tempere preferencialmente na véspera.
Forre o fundo da panela de pressão com rodelas de 2 cebolas na espessura de 1 cm.
Em uma frigideira doure todas as extremidades da peça de carne.
Coloque-a sobre as rodelas de cebolas, adicione os caldos de bacon, cubra com água 1 cm acima da carne e deixe cozinhar por no mínimo 45 minutos (pode variar o tempo de cozimento).
Estando macia, coloque-a em uma assadeira e cubra com as cebolas derretidas do caldo.
Enquanto doura no forno, cozinhe o aipim no mesmo caldo da carne por 15 minutos na pressão.
Arrume o aipim na assadeira, coloque rodelas de cebola e regue com um pouco do caldo.
Doure por mais 10 minutos.
Fatie e sirva como preferir.
Bom apetite.

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Rogerio Araújo
em 09/06/16

É fácil de fazer e fica muito saborosa.

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