Name: Peito assado com aipim na pressão
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg e 400 g de peito bovino; 4 cebolas grandes; 1 kg e 300 g de aipim; 5 dentes grandes de alho; pimenta-do-reino preta a gosto; 2 a 5 cubos de caldo de bacon; cominho a gosto; sal a gosto

@ Rogerio Araújo

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Por Rogerio Araújo

Ingredientes (6 porções)

1 kg e 400 g de peito bovino
4 cebolas grandes
1 kg e 300 g de aipim
5 dentes grandes de alho
pimenta-do-reino preta a gosto
2 a 5 cubos de caldo de bacon
cominho a gosto
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Faça alguns furos na carne com uma faca de pão e tempere preferencialmente na véspera.
2
Forre o fundo da panela de pressão com rodelas de 2 cebolas na espessura de 1 cm.
3
Em uma frigideira doure todas as extremidades da peça de carne.
4
Coloque-a sobre as rodelas de cebolas, adicione os caldos de bacon, cubra com água 1 cm acima da carne e deixe cozinhar por no mínimo 45 minutos (pode variar o tempo de cozimento).
5
Estando macia, coloque-a em uma assadeira e cubra com as cebolas derretidas do caldo.
6
Enquanto doura no forno, cozinhe o aipim no mesmo caldo da carne por 15 minutos na pressão.
7
Arrume o aipim na assadeira, coloque rodelas de cebola e regue com um pouco do caldo.
8
Doure por mais 10 minutos.
9
Fatie e sirva como preferir.
10
Bom apetite.

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