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Peito assado com aipim na pressão
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Peito assado com aipim na pressãoPeito assado com aipim na pressão@ Rogerio Araújo
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Por Rogerio Araújo

Ingredientes (6 porções)

  • 1 kg e 400 g de peito bovino
  • cebola4 cebolas grandes
  • 1 kg e 300 g de aipim
  • alho5 dentes grandes de alho
  • pimenta-do-reinopimenta-do-reino preta a gosto
  • 2 a 5 cubos de caldo de bacon
  • cominho em pócominho a gosto
  • salsal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Faça alguns furos na carne com uma faca de pão e tempere preferencialmente na véspera.

  2. 2

    Forre o fundo da panela de pressão com rodelas de 2 cebolas na espessura de 1 cm.

  3. 3

    Em uma frigideira doure todas as extremidades da peça de carne.

  4. 4

    Coloque-a sobre as rodelas de cebolas, adicione os caldos de bacon, cubra com água 1 cm acima da carne e deixe cozinhar por no mínimo 45 minutos (pode variar o tempo de cozimento).

  5. 5

    Estando macia, coloque-a em uma assadeira e cubra com as cebolas derretidas do caldo.

  6. 6

    Enquanto doura no forno, cozinhe o aipim no mesmo caldo da carne por 15 minutos na pressão.

  7. 7

    Arrume o aipim na assadeira, coloque rodelas de cebola e regue com um pouco do caldo.

  8. 8

    Doure por mais 10 minutos.

  9. 9

    Fatie e sirva como preferir.

  10. 10

    Bom apetite.

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