Name: Galinhada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 frango limpo em pedaços (aproximadamente 1 kg e 300 g); 3 dentes de alho amassados; 2 colheres (sopa) de vinagre; 1 colher (sopa) de sal; 1 cebola picada; 1 pimenta dedo-de-moça pequena picada; 6 colheres (sopa) de óleo; 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido; 1 colher (chá) de colorau; 2 tomates sem sementes picados; 1/2 pimentão verde picado; 2 tabletes de caldo de galinha; 5 e 1/2 xícaras (chá) de água quente; cheiro-verde picado para decorar

Ingredientes (8 porções)

1 frango limpo em pedaços (aproximadamente 1 kg e 300 g)
3 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de sal
1 cebola picada
1 pimenta dedo-de-moça pequena picada
6 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
1 colher (chá) de colorau
2 tomates sem sementes picados
1/2 pimentão verde picado
2 tabletes de caldo de galinha
5 e 1/2 xícaras (chá) de água quente
cheiro-verde picado para decorar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma tigela, tempere os pedaços de frango com o alho, o vinagre, o sal, a cebola e a pimenta.
2
Deixe descansar por 30 minutos.
3
Em uma panela grande, em fogo alto, aqueça o óleo e frite os pedaços de frango até que fiquem dourados. Retire-os da panela e reserve.
4
Na mesma panela coloque o arroz, colorau, os tomates, o pimentão e refogue-os por 5 minutos.
5
Despeje o caldo de galinha dissolvido na água, retorne os pedaços de frango para a panela e cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por 20 minutos ou até que o arroz fique macio e seque quase toda a água.
6
Transfira para uma travessa, polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.