Sopa de legumes com frango

Descasque os legumes, corte-os em cubos e coloque-os para cozinhar na água (quantidade suficiente para cobri-los) com sal, pimenta-do-reino e um pouco de curry.

Corte o frango em cubos pequenos e tempere com um pouco do conteúdo da sopa de cebola, reserve.

Quando cozidos, passe os legumes e a água do cozimento pelo liquidificador, reserve.

Se preferir a sopa mais consistente, jogue fora um pouco da água.

Frite os cubos de frango na manteiga e no azeite.

Quando fritos, acrescente a cebola e, depois de uns 3 minutinhos, o tomate, mexendo quase sempre.

O tamanho do corte da cebola e do tomate variam de acordo com seu gosto.

Assim que a cebola e o tomate estiverem refogados, acrescente o caldo dos legumes batidos, mexa tudo por alguns minutos em fogo médio e ajuste o sal.

Se desejar, sirva com cebolinha, croutons, pão etc.