Name: Lombo recheado
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 850 g de filé de porco; 50 g de cramberries secos (pode substituir por uva passa); 25 g de pistache; 50 g de baby espinafre; 2 dentes de alho; 50 g de cebola; 1 copo de iogurte grego; 1 colher de sopa de azeite de oliva; 1/4 copo de suco de laranja; orégano; sal e pimenta; alecrim

Ingredientes (6 porções)

850 g de filé de porco
50 g de cramberries secos (pode substituir por uva passa)
25 g de pistache
50 g de baby espinafre
2 dentes de alho
50 g de cebola
1 copo de iogurte grego
1 colher de sopa de azeite de oliva
1/4 copo de suco de laranja
orégano
sal e pimenta
alecrim

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 40min

1
Corte o filé de porco ao meio e tempere com sal e pimenta.
2
Em seguida passe uma boa quantidade de iogurte grego no filé.
3
Coloque uma boa quantidade de espinafre, cramberries e o pistache.
4
Por último, coloque a cebola, o alho e o alecrim.
5
Feche a carne com palito, para dar estabilidade e o recheio não sair pelos lados.
6
Em seguida, passe o barbante na carne toda para que o recheio fique no interior.
7
Para dar mais sabor a carne, faça uma marinada de iogurte.
8
Coloque o iogurte grego restante, o azeite de oliva, o suco de laranja e os temperos.
9
Misturei tudo e coloque a carne para marinar durante 1 hora.
10
O filé foi assado a 250°C durante 40 minutos.