Ingredientes (8 porções)
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1 kg e 500 g de charque
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Modo de preparo
- 1
Pique o charque em cubos pequenos e cozinhe em água, até que fique bem salgado, porém suportável ao paladar.
- 2
Se com a primeira fervura do charque ele ainda estiver muito salgado, troque a água e o ferva novamente.
- 3
Após a fervura, escorra toda a água e frite o charque em azeite.
- 4
Dica: utilize o mínimo possível de azeite, durante a fritura, a gordura presente no charque irá derreter.
- 5
Pique as cebolas, tomates, pimentão, alho e o tempero verde e os acrescente quando a carne estiver dourada.
- 6
Deixe tudo fritar bem, até começar a secar, adicione o arroz e frite mais um pouco.
- 7
Adicione a água fervente, mexa bem, misturando de forma uniforme os ingredientes, pois não poderá mexer mais, assim que o cozimento avançar.
- 8
Espere retomar a fervura, abaixe o fogo e espere secar.
- 9
Sirva com salada de couve crua e ovos cozidos picados.
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Informações adicionais
Crédito: 6ª Expoagro (Feira do Agronegócio).
